Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 2
Ingredienti
- 200 g di pasta (preferibilmente spaghetti o penne)
- 1 zucchina media
- 1 limone (succo e scorza)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 ml di panna da cucina (o alternativa vegetale)
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
- Foglie di basilico fresco (per decorare)
Come Preparare la Pasta Cremosa al Limone e Zucchine
- Preparare gli ingredienti:
Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle sottili o a julienne. Grattugiate la scorza del limone e spremetene il succo. Tenete tutto da parte. - Cuocere la pasta:
Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo, dedicatevi al condimento. - Saltare le zucchine:
In una padella capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete le zucchine e fatele saltare per 5-7 minuti a fuoco medio, finché saranno morbide ma ancora croccanti. Salate leggermente. - Preparare la crema al limone:
In una ciotola, mescolate la panna con il succo di limone, un pizzico di pepe e la scorza grattugiata. Se preferite un sapore più deciso, aggiungete un po’ di parmigiano. - Unire il tutto:
Scolate la pasta al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Aggiungete la pasta nella padella con le zucchine, versate la crema al limone e mescolate bene. Se necessario, usate l’acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso. - Servire:
Impiattate e decorate con foglie di basilico fresco e, se gradito, una spolverata di parmigiano. Servite subito.
Consigli per Piccole Cucine
Questa ricetta è ideale per chi ha poco spazio: richiede solo una pentola e una padella. Optate per utensili multifunzione per semplificare ulteriormente la preparazione.
Caratteristiche principali di questa ricetta:
- Pasta veloce senza forno
- Ricette facili per piccole cucine
- Pasta cremosa al limone
- Ricette con zucchine
- Piatti rapidi estivi
Prova questa ricetta leggera e profumata, perfetta per un pranzo veloce ma raffinato!
